De kunst van thuiskooking beheersen: tips en technieken voor elke keuken

Er zijn honderden keukengereedschap waaruit je zou kunnen kiezen, maar slechts een select aantal zullen je dagelijkse nietjes zijn.

Als je je keuken opzet met het juiste gereedschap kan het koken thuis leuker en minder stressvol maken! Met een paar essentiële items voor het voorbereiden, koken en het opslaan van uw zelfgemaakte maaltijden, bent u klaar om elk recept aan te pakken en voelt u zich als een totale professional in uw eigen keuken.

Als diëtist is hier mijn lijst met must-have tools die koken gemakkelijker, sneller en leuker maken.

Tools voor het voorbereiden

• Chef’s mes: Een 8-inch chef’s mes is een geweldige optie voor alle doeleinden. Als u op zoek bent naar een paar messen, is een kleiner paringmes een ander nietje.
• Snijplank: Koop een stevig, niet-slip plastic bord voor veilige en efficiënte maaltijdbereiding. Kies een grote voor veelzijdigheid.
• Het meten van bekers en lepels: Deze zijn essentieel voor nauwkeurige ingrediëntenmetingen bij zowel koken als bakken.
• Mengkommen: Zoek een set verschillende maten voor het mengen, marineren en het bedienen van ingrediënten.
• Groentegeschiller: Dit is uw hulpmiddel voor het gemakkelijk pellen van fruit, groenten en aardappelen.

Gereedschap om te koken

• 12-inch anti-aanbak of gietijzeren koekenpan: Perfect voor het koken van eieren en het sauteren van ingrediënten voor het avondeten.
• Stockpot: Een pot van 6 liter voor kokende pasta, soepen en stoofschotels,
• Tang: Voor het omdraaien van vlees, het gooien van salades en het veilig omgaan met warme items.
• Spatel: Geweldig voor het roeren van sauzen en soepen zonder kookgerei te krabben.
• Groot bakplaat: Ideaal voor het roosteren van groenten, platenpanmaaltijden, gebakken kip en meer. Bovendien verdubbelt het als je koekjesblad als dessert!

Tools voor het opslaan

• Voedselopslagcontainers: Een verscheidenheid aan luchtdichte containers voor maaltijdbereiding en restjes. Glazen of plastic containers werken hier en zorg ervoor dat u verschillende maten kiest.
• Plasticfolie en aluminiumfolie: Handig voor het bedekken van gerechten en het inpakken van voedsel voor opslag.
• Serveer lepels of pollepels: Grote portie lepels helpen bij het opslaan van je eten en het opruimen gaan veel sneller voorbij. Als u van plan bent om het voorbereiden van maaltijd te bereiden, wilt u misschien zelfs opties vinden die een specifieke hoeveelheid, zoals een pollepel van 1 kopje, zodat u dezelfde portie krijgt in elke portie in uw opgeslagen containers.
• Zip-top tassen: Handig voor het marineren van vlees of het opslaan van gehakte of voorbereide ingrediënten in de koelkast of vriezer.
• Mason potten: Perfect voor het opslaan van zelfgemaakte sauzen, verbanden of pantry -nietjes.

---

Over de experts

Caroline Thomason, RD LDN, CDCES is een diëtist en diabetes -opvoeder die haar liefde voor voeding combineert met de kracht om betere gezondheid gemakkelijk te begrijpen te maken. Met 12 jaar in de branche wordt ze gepubliceerd in 40+ publicaties, een CPG -consultant en adviseur, een spreker, woordvoerder van uitzending en receptontwikkelaar.

Stephanie Nelson, MS, RD, is een diëtist en is de interne voedingsdeskundige en voedingswetenschapper van MyFitnessPal. Gepassioneerd voor het bevorderen van een gezonde levensstijl, studeerde Stephanie af aan de San Diego State University met een focus op onderzoek en ziektepreventie.

---

Basic kooktechnieken die iedereen zou moeten weten

Als je je ooit verloren hebt gevoeld in de keuken, ben je niet de enige. Veel mensen groeien op zonder het leren van fundamentele kookvaardigheden, waardoor het aan de slag gaat om intimiderend te voelen. Maar koken hoeft niet ingewikkeld te zijn – het masteren van slechts enkele eenvoudige technieken kunnen een groot verschil maken.

Door fundamentele vaardigheden te leren, zoals hakken, sauteren en bakken, krijg je het vertrouwen om maaltijden te bereiden zonder stress. Met een beetje oefening kan koken thuis eenvoudiger, aangenamer worden en een geweldige manier om uw gezondheid te ondersteunen.

Hier zijn een paar essentiële keukentechnieken die u kunt oefenen om uw zelfvertrouwen te vergroten en uzelf op te zetten voor heerlijke, voedzame maaltijden.

Hakken

Of je nu uien inhaalt, fruit snijdt of kippenfruit snijdt, weten hoe je moet hakken, is een basisvaardigheid die je steeds opnieuw zult gebruiken. Goede mesvaardigheden maken het koken sneller en veiliger.

Onze tip? Houd uw vingertoppen ondergestopt (ook bekend als de “klauwgreep”) En laat het mes het werk doen. Begin langzaam en oefen vaak – het volgen van een stel groenten is een geweldige manier om spiergeheugen op te bouwen!

Buien

Deze techniek is perfect voor het toevoegen van smaak in een flits. Verhit een beetje olie in een pan, gooi je ingrediënten in en houd ze in beweging. Zie het als het geven van je groenten of eiwitten snel bruin in de pan om hun beste smaak naar voren te brengen. Bakken is perfect als je een beetje karamelisatie in je gerecht wilt. Of u nu uien kookt of eiwitten met een browning zoals biefstuk of kip kookt, bak is een geweldige optie voor smaak en snel koken.

Kook-

Koken is je favoriete techniek voor het koken van pasta, bonen, aardappelen, granen of blancherende groenten. Je kunt ook eiwitten koken zoals hardgekookte eieren of kipfilet als je het gaat versnipperen of later meer kruiden toevoegen.

Bakken

Bakken kan een wetenschap zijn, maar het hoeft niet intimiderend te zijn. Eenvoudige plaatdiners worden gebakken, en je gooit gewoon alles op een grote bakplaat en bak tot het klaar is.

Koken met een budget: betaalbare maaltijdideeën

Met een beetje planning en wat slim winkelen, kunt u uitgebalanceerde, voedzame maaltijden maken die gemakkelijk op uw portemonnee staan.

Hier zijn enkele eenvoudige tips en heerlijke maaltijdideeën om u op weg te helpen.

1. Gebakken wat cassallele: Een geruststellende klassieker die de bank niet zal breken! Deze ovenschotel combineert volkorenpasta, marinarasaus en een mix van ricotta en mozzarella-kazen voor een eiwit vol, hartelijk gerecht. Voeg wat gehakte spinazie toe voor extra voedingsstoffen en bak tot bubbels voor een menigte maaltijd.
2. Slow Cooker Chicken Tortilla Soep: Deze klassieke tortilla-soep is een budgetvriendelijk wonder met één pot. Het beschikt over kip, groenten en een smaakvolle mix van kruiden voor een vullende en voedzame maaltijd. Top met een klodder Griekse yoghurt, Mexicaanse kaas of een sprenkel verse kruiden voor extra smaak.
3. Kikkererwten tonijnsalade sandwich: Een heerlijke draai aan een klassieke tonijnsalade, deze versie voegt kikkererwten toe voor extra vezels en bulk. Meng met een lichte dressing van Griekse yoghurt, citroensap en je favoriete kruiden, serveer dan op volkoren brood met frisse sla en gesneden tomaten.
4. Zoete en pittige kip gehaktbalS: Deze smaakvolle gehaktballetjes zijn gemaakt met magere gemalen kip, broodkruimels en een zoet en kruidig ​​glazuur. Ze zijn gemakkelijk te maken en combineren perfect met bruine rijst of een eenvoudige salade.
5. Cashew -rundvlees en broccoli roerbak: Een snelle en betaalbare roerbak gemaakt met zachte reepjes rundvlees, knapperige broccoli en een hartige saus met een vleugje zoetheid van Hoisin en een crunch van cashewnoten. Serveer over bruine rijst of quinoa voor een uitgebalanceerd, eiwitrijk diner dat in minder dan 30 minuten klaar is.

Wil je meer tips over het koken van heerlijke maaltijden zonder de bank te breken? We hebben je gedekt met onze Diëtistische recepten die u kunt maken voor minder dan $ 5 per portie.

Kook gezonde, uitgebalanceerde maaltijden thuis

Gezond voedsel thuis koken hoeft niet saai of ingewikkeld te zijn – het kan in feite een creatief avontuur zijn. Met een paar slimme swaps en eenvoudige tips kunt u maaltijden opmaken die zowel lekker als voedzaam zijn.

Hier zijn enkele van mijn favoriete tips:

• Focus op ingrediënten van hele voedingsmiddelen: Gebruik minimaal verwerkte voedingsmiddelen zoals volle granen, magere eiwitten, gezonde vetten en groenten om gebalanceerde maaltijden te creëren.
• Wissel wit voor volle granen: Gebruik bruine rijst in plaats van wit. Probeer volkoren pasta in plaats van traditioneel. Ruil een wit bloembrood voor een 100% volkoren brood.
• Verlicht het op: Wanneer je kunt, gebruik dan Griekse yoghurt in plaats van zure room en melk in plaats van room voor een lager calorie -recept zonder smaak op te offeren.
• Voeg smaak toe zonder extra calorieën: Gebruik kruiden, kruiden en citrus om smaak aan uw gerechten toe te voegen in plaats van te vertrouwen op zware sauzen of toegevoegde oliën.
• Probeer batch koken: Maaltijdbereiding Gezonde ingrediënten zoals geroosterde groenten, gegrilde kip of gekookte granen om de hele week gebalanceerde maaltijden te monteren.
• Voeg fruit en groenten toe: Voeg spinazie toe aan smoothies, courgette aan pastagerechten of extra groenten aan soepen en stoofschotels. Serveer gesneden fruit aan de zijkant van uw maaltijden voor een boost van vezels en voedingsstoffen.

Hoe recepten te vinden op de MyFitnessPal -app

Gebruik receptontdekking in de MyFitnessPal -app Om het plannen van een week van zelfgemaakte maaltijden snel en gemakkelijk te maken. Van ontbijtopties tot maaltijdbereidelijke diners, de MyFitnessPal-receptcollecties omvatten een verscheidenheid aan receptengebied.

Hier is een stapsgewijze handleiding om u te helpen receptideeën voor uw maaltijden te verkennen:

1. Open de MyFitnessPal -app: Start de app op uw telefoon en tik op het menu “Meer”. Kies vanaf daar “Recept Discovery”.
2. Blader door recepten: Verken categorieën zoals ontbijt, lunch of diner om uw opties te beperken. U kunt er ook voor kiezen om recepten te zien op basis van pantry-nietjes, gerechten die geweldig zijn na de training en meer.
3. Bekijk receptopties: Blader door de lijst met samengestelde recepten en klik op een maaltijd om het volledige recept te bekijken, compleet met ingrediënten, stapsgewijze instructies en voedingsinformatie.
4. Opslaan en recepten opslaan: Zodra u een recept vindt waar u van houdt, tikt u op “Opslaan” om het aan uw favorieten toe te voegen. U kunt de maaltijd ook rechtstreeks in uw voedseldagboek loggen voor naadloze voedingsvolgingen.

Voor de tip: Voeg uw eigen meest gekookte recepten toe aan de app! “MyFitnessPal opent echt de kans om het maximale uit huis te halen voor je gezondheidsreis omdat het je helpt om kennis te maken met kennis”, zegt Nelson.

Ze stelt voor om recepten te importeren die u maakt en de voeding te analyseren, zodat u kunt leren of het recept u helpt doelen te bereiken die cruciaal zijn voor succes zoals eiwitten of vezels.

Veelgestelde vragen (veelgestelde vragen)

De post De kunst van thuiskooking beheersen: tips en technieken voor elke keuken verscheen eerst op MyFitnessPal Blog.

Source link